1.商用电磁炉单头大锅灶低配置是怎样的?

2.我是做餐饮业的，用的都是商用台式凹面灶，面板偶尔会破裂，维修也需要几百块，怎么选好些的商用电磁炉啊

商用电磁大锅灶维修资料_商用电磁炉大锅灶维修

一、没有选到优质配置的商用电磁炉（90%的用户只知道手机、电脑有配置优劣的区别，竟没有想到商用电磁炉也有配置的区别）；

七大步骤挑选稳定配置大功率电磁灶

1、微电脑处理芯片和8位模拟芯片

亲和力微电脑处理芯片，反应速度迅速，用数字程序代替了相当一部分的电阻电容等元器件，使得电磁炉整体的故障率大大降低。30项功能保护，确保商用电磁灶稳定和长寿，平均使用寿命8~10年。

8位芯片因其存储空间有限和元器件的增加，许多保护程序写不下，而且保护程序也会因为模拟芯片的延迟而不能及时保护，直接造成硬件的损伤，商用灶使用寿命1~2年

2、全桥方案与半桥方案

全桥方案两个进口英飞凌IGBT，电磁感应加热的最高方案，需要更加精细的程序和工程师经验，真正掌握这项技术的公司是非常少的，全桥方案的硬件配置比半桥要贵两倍 ，大功率大锅灶平均使用寿命8~10年；

半桥方案适合功率区间为2.5KW~15KW，对于20千瓦以上的大锅灶稳定性差，寿命1~3个月；

3、进口模块与国产模块

进口英飞凌IGBT模块， 进口元器件，德国工艺品质，寿命长；

国产模块物料成本低，技术不稳定，寿命短；

4、 1.5mm加厚一体折弯面板与普通1.0mm厚度面板

亲和力电磁炉厂家1.5mm加厚一体折弯面板，防水、防油

1.0mm，面板易变性，漏水，维修故障率高；

5、双风道专利

双风道专利，机芯、线盘散热互不影响，保证小炒炉连续24小时工作散热通风、工作稳定、耐用

6、耐用纯铜线盘与普通铝制线盘：亲和力商用电磁大锅灶纯铜、均匀分布线盘；优质纯铜线盘， 实现均匀抛炒、加热效果。

铝制等不均匀线盘不仅线盘维修费用高不均匀加热，炒菜半生半熟

7、有无运用线盘托架

亲和力商用电磁炉线盘托架

普通厂家无托架绳子捆绑

商用电磁炉线盘托架作用：

1、防止线盘热胀冷缩，发生变形，导致加热不均匀、偏火等问题；

2、方便二次维护、拆卸。

由于搬运和商用电磁灶操作当中，线盘会移位置或者发生变形，绳子老化断裂，那将造成，轻则炒菜半生半熟，热效率利用率低，严重将线盘、锅具烧坏，配件维修费用高。

二、商用电磁炉厂家是否有过硬的电磁加热技术及研发实力（一个专职做电磁加热产品的厂家生产的产品和一个中途改做电磁加热产品的厂家生产的产品，选哪家更有技术含量？选哪家更放心？）。

三、商用电磁炉原厂家对每台商用电磁炉出厂前的品质监控的严格程度（如果有两台商用电磁炉，一台商用电磁炉出厂前成功的通过48个检验的关卡、经过连续3天的仿厨房模拟测试；另一台只通过了3、4个粗略检测、出厂前只在车间通电5-10分钟就打包发货了，哪一台更有质量保障？经过统计，90%的问题都是可以在出厂前检测完毕，把问题事先解决在工厂内部，防范于未然的）。

商用电磁炉单头大锅灶低配置是怎样的?

麦大厨。

1、麦大厨商用电磁炉大锅灶用的是不锈钢材质进行打造，锅灶外壳要比其他品牌的锅灶外壳结实耐用，防火防高温。

2、麦大厨商用电磁炉大锅灶的功率可以达到25000W，能够在15秒内可以温升到300度，温升速度高于其他品牌的，能够提高做菜的效率。

我是做餐饮业的，用的都是商用台式凹面灶，面板偶尔会破裂，维修也需要几百块，怎么选好些的商用电磁炉啊

因为商用电磁炉配置决定了炉子的使用效果以及它的耐用性，很多低配的炉子用着就会偷降功率，火力减小，坚持一个小时后出现待机现象，如果是做生意需要连续使用的，会很受影响的。

至于你问的大锅灶低配置是什么样的？最关键的还在于方案上面，是用的单桥方案或者是国产方案，这样的方案很容易导致炉子出问题的。不过这些都是以前遗留下的问题，现在也有厂家已经研发出双桥方案来解决这个问题的。

双桥方案的出现使得大锅灶这种20kw以上的大功率电磁灶提升了90%的稳定性，用个8-10年不是问题。不过也有些没有技术的厂家会说根本就没必要双桥方案，其实是他们完全没有技术，所以是吃不到葡萄说葡萄酸。

目前所有电磁炉面板基本一致。本身锅具和电磁炉的面板是不接触的，大概1-2MM间隙，锅具变形后才会接触，所以建议让厨师关注锅具，变形立即换锅。应该没什么问题了。另外选择用大锅灶，钢板锅没事。